“五一”美食攻略赶快一样来一遍!

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街头巷尾重新开张的早餐铺子,久违了许久的牛肉水粉,在做好个人防护的前提下,蕉城人心满意足地回味着想念已久的味道。

软糯的外皮,咸鲜的肉馅,一种宁德人自己都说不出传承的小吃,虽然只是使用最简单的芋头和淀粉作为原料却是每一个蕉城人的偏爱,「 最终成为蕉城的小吃招牌 」,刚出锅的肉丸滚圆饱满,紫灰色的外皮,散发着芋头的软酥黏滑,一口下去,满嘴都是馅料的香味,好绝!

一碗过江鲈鱼让宁德人念念不忘二十年,「 汤白如雪,鱼片纤薄透光 」在一抔碧绿香菜的点缀下沁人心脾,浓而不腻,薄且嫩滑,鲜活清爽,味和绵长,把鲈鱼的鲜美发挥到了极致,外地的朋友都馋哭了!

这家时常成为蕉城人起床动力的店铺,总能看到老板将刚刚蒸熟的鱼丸从蒸笼里取出来,每颗都肉粒饱满,百分百纯鱼肉,原汁原味,经过“千锤百炼”,弹性十足,口感绵软,微微一咬,馅汁顿时溢出,鲜香无比。

好朋友牛杂店的牛杂汤一段上来就能感受到四溢的浓香,吃起来,牛筋堪称惊觉,软糯Q弹,伴着汤汁一起吃能感受到满满的胶原蛋白,且带有嚼劲脆口的牛肚和温润的汤汁混合,充满整个口腔,越嚼味道越浓。

制熟的配菜垫底,再把特制的鱼片入沸水锅稍微焯水后直接放在垫底料上,撒花椒、青葱、香菜等调料,再浇上辣油。辣椒喷香,鱼肉软嫩滑鲜,汤底鲜香有味,配菜清嫩爽口。

江南丸分甜、咸两种口味,成汤圆状。当弹牙可口的糯米和厚实肥美的猪腿肉支撑的江南丸一口咬下,油脂的香味、糯米的软糯在口腔中的混合让人留恋。

一碗正宗的牛肉水粉,势必先用精心慢火熬制出的牛肉汤打头阵,接着再用飘香的卤牛肉拉拢你的味蕾。面上再放上足量的酸菜,少了没有那种滋味。然后配上一个焦嫩的煎蛋,一碟卤味,心满意足。

猪夹心肉剁成肉泥,依次加入葱末、黄酒、食盐、味精、酱油、白砂糖,沿一个方向搅成糊状,再用糖、油、面粉做成酥皮,包馅烤制,做成的瘦肉饼表面金黄、腰部乳白,咬一口皮酥脆、肉鲜嫩,精致又美味。

常见的煮粉生料,这家店只可能多,不可能少。不禁生料鲜,汤头也是吊足了鲜头,煮粉汤底是熬足时间的骨汤,汤头清甜鲜香,粉干洁白爽滑,一碗下肚,回味无穷。

热气腾腾的手工包子店,藏于小巷的美味牛肉水粉,烟雾缭绕的烧烤摊。。。这些熟悉又温暖的味道,便是蕉城最值得留恋的烟火气息。