郑州商都频道天天美食酱牛肉咋做

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食材明细
牛腱子肉 熟鸡蛋
糖 清水四斤
酱油一两 料酒适量
葱姜适量 鸡精一小勺
酱牛肉的做法详细步骤
1、牛肉放在开水里紧一下,去掉血沫。焯好的牛肉放在水龙头下冲洗干净。
2、制备酱汤:用白糖一两炒糖色,加入清水四斤,酱油一两,鸡精一小勺,葱姜料酒适量,然后把酱扒炖的调料扔进锅里,酱汤锅就做好了。把牛肉放进锅里开煮吧^_^
3、我用的高压锅,压了半小时。用普通锅至少要用两小时。
4、加几个熟鸡蛋进去,继续开火压十分钟,然后关火浸泡入味,这个酱汤可以撇去浮油冷冻后反复使用,就成了家传的老卤酱汤。^_^